食品加工 プロの目利きが選ぶ！旬の地魚を自宅で手軽に楽しめる「サカナDIY」の魅力
「サカナDIY」は、プロが厳選した新鮮な地魚を、あなたのご自宅までお届けするサービスです。面倒な下処理は済んでいるので、解凍して焼くだけ！旬の魚を、様々な料理で楽しめます。レシピもついているので、料理初心者でも安心。忙しい方や、魚料理のレパートリーを増やしたい方におすすめです。珍しい魚も楽しめるので、
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食品加工 粕漬けの魅力を深掘り！酒粕の力で旨みが凝縮された絶品【三河みりん粕漬けギフト】
粕漬けとは何か、なぜおいしくなるのか。その原理とおすすめの商品を紹介しています。粕漬けは魚と酒粕の旨味が合わさった伝統的な食べ物です。時間をかけて熟成させることで奥深い味わいになりますが、作るのが大変なら市販品を選ぶのがおすすめです。
食品加工 発酵ってどうやるの、そもそも発酵ってなに？発酵の奥深さを体験しよう
発酵とは、微生物が有機物を分解し、アルコールや有機酸などを生成する現象のことです。発酵には、体に良い菌と悪い菌がいて、発酵によって食品は見た目、味、栄養価などが変化します。また、発酵食品を作ることで腸内環境を整えたり、免疫力を高めたりすることが期待できま家庭でできる発酵はどんなものがあるかなども紹介しています。
食品加工 ツナ缶の秘密：マグロだけじゃない！原料と選び方のポイント
ツナ缶に使われるのが必ずしも高級なマグロではなく、価格や漁獲量の理由でカツオが多いです。さらに、マグロの種類と特徴、高級ツナ缶に使われる魚、ツナ缶の選び方、そしてアレンジレシピを紹介し、読者に多様な選択肢と活用法を解説しています。
食品加工 食品加工とは？原理・目的を徹底解説
食品加工とはそのまま食べられない食材や生物を保存するため、嗜好性を向上させるために食材に施すもの。加熱や冷凍、抽出などさまざまな方法がある。